Zprávy

Bylo jablko Granny Smith první široce propagované jablko se zelenou kůží?

Bylo jablko Granny Smith první široce propagované jablko se zelenou kůží?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

V mém rodném městě (Eastwood NSW, Austrálie) každoročně oslavujeme jablko Granny Smith, které mnozí považují za první široce propagované zelené jablko.

Jak je pravda, že to bylo první jablko se zelenou kůží, které bylo široce propagováno po celém světě? V našich místních obchodech je to obvykle jediná dostupná zelená odrůda.

Z wikipedie:

Široce propagovaný na Novém Zélandu, byl představen ve Velké Británii c. 1935 a Spojené státy v roce 1972 od Grady Auvila.

Příklad nároku:

Slečna Spurwayová byla pravnučkou Marie Ann „Granny“ Smithové, ženy, která nechtěně vypěstovala první zelené jablko


Na okamžik ignorujme význam „široce šířeného“.

Jabloně byly prvními pěstovanými stromy. Jejich genetická rozmanitost je neuvěřitelná, například v Itálii bylo údajně nalezeno například 2 000 odrůd. Jiné zdroje uvádějí, že na světě existuje 7 000 známých odrůd jablek.

Neuvádím zdroje, protože mám vážné pochybnosti o metodách a přesnosti, včetně např. obtížnost katalogizace místních odrůd s omezenou difúzí. Jako příklad toho, co mám na mysli, v mém rodném městě pěstujeme jabloň, která dává světle žluté plody, s (zjevně) náhodnými porcemi s bílou slupkou a průhlednou dužinou. Navzdory tak výrazným vlastnostem a rozšířenému úsilí mým jménem nemohu toto jablko najít v žádné studii/katalogu.

Pokud se pak někdo domnívá, že mnoho odrůd jablek vyhynulo, zvláště od 19. století se systematickým zaváděním tržně orientovaných kultivarů, vyčerpávající odpověď na vaši otázku se stává nemožnou.

Kdybych byl méně skeptický ohledně možnosti založit první zelené jablko, řekl bych, že Bramley vznikl na počátku XIX století a přichází pouze v zelené/červené a zelené barvě. The White Transparent je rozhodně zelený a pochází z (údajně) roku 1850. Obě tyto odrůdy jsou celkem běžné, i když musím přiznat, že méně obvyklé než Granny Smith. Granny Smithová se však podle mého výzkumu jeví jako první zelená, dezert jablko: všechny ostatní zelené, které jsem našel, jsou odrůdy na vaření.

Bylo řečeno:

  1. dopoledne skeptický ohledně možnosti zjistit identitu prvního zeleného jablka
  2. Ať žije Granny Smith Apple
  3. „Moment“, který v incipitu stále probíhá…

Bylo jablko Granny Smith první široce propagované jablko se zelenou kůží? - Dějiny

Jablko Granny Smith dozrává do světle zelené slupky a má příjemně nakyslou chuť. Jeho koláčová chuť opravdu prochází, když je pečená a restovaná. Granny Smiths jsou skvělé pro vaření nebo svačinu a jsou obzvláště vhodné pro použití v salátech.

Granny Smith pochází z Austrálie a je pojmenována po Marii Ann Smithové (1799-1870), která novou odrůdu vypěstovala z náhodného sazenice. Granny Smith byl široce pěstován na Novém Zélandu a byl poprvé představen ve Spojených státech v roce 1972 Grady Auvil, průkopnickou postavou washingtonského ovocného průmyslu.

Jablka Granny Smith jsou také obzvláště vhodná pro dlouhodobé skladování. Část ovoce sklizeného na podzim jde během podzimních měsíců přímo na trh a velká část ovoce putuje do skladovacích zařízení. Tato skladovací zařízení s „řízenou atmosférou“ (nebo CA) udržují optimální teplotu, vlhkost a směs atmosférických plynů, aby byla jablka čerstvá a připravená na trh. Jablka jsou dodávána na trh ze skladu CA od ledna do září, aby se spotřebitel mohl spolehnout na stálý celoroční přísun kvalitních jablek Granny Smith ze státu Washington. Tato zaručená nabídka „na vyžádání“ dává Granny Smith na trhu výraznou konkurenční výhodu.

Ve státě Washington činí produkce jablek Granny Smith asi 12% z celkového tržního podílu všech odrůd jablek.


Pořadí nejoblíbenějších jablek podle toho, jak jsou zdravé

Podle WebMD, jablko denně dělá„Ve skutečnosti měj v laboratorním plášti muže, který tě požádá, aby ses vykašlal, když hladí tvé koule. "Vědci z Cornell's Food Science and Toxicology Department v Ithaca, NY, zjistili, že antioxidační vlastnosti jednoho čerstvého jablka se rovnaly 1500 miligramům vitaminu C," uvádí web.

Vědci dále zjistili, že je to kombinace rostlinných chemikálií známých jako fytochemikálie-nacházející se v slupce jablek-které tvoří většinu protirakovinných a antioxidačních výhod jablka. "Kooperativní aktivita těchto fytochemikálií, jak tvrdí, má přínosy pro zdraví, které jsou lepší než ty, které se nacházejí v jednotlivých sloučeninách, jako je vitamín C, vitamín E a beta-karoten, které byly široce studovány pro své antioxidační aktivity," uvádí WebMD zpráva.

Jinými slovy, pokud jde o výživnou hodnotu jablek, pokud odlupujete slupku, v podstatě svlékáte všechny dobré věci.

Ale tady je to tak: Na celém světě se pěstuje 7 500 různých druhů jablek a každé má jiné chemické složení. V takovém případě existuje mnoho způsobů, jak je řadit: V roce 2014 například Hacker života informoval o studii, která hodnotila jablka podle jejich úrovně antioxidantů (na prvním místě byla Red Delicious). Ale uděláme to jednoduše a seřazíme osm jablek, se kterými se v obchodě s potravinami pravděpodobně setkáte, podle toho, jak jsou pro vás obecně dobré. Pojďme se ponořit do…

1. Granny Smithová: Zpověď: Pro tento příběh jsem oslovil nejméně pět odborníků na výživu. Téměř všichni mi řekli nějakou variantu: „Nejsem si jistý, jestli ti můžu hodně pomoci, ale vím, že Granny Smith je nejzdravější jablko.“ A i když byli neužiteční, měli alespoň pravdu v jedné věci: Pokud jde o výživovou hodnotu, Granny Smith je králem (nebo snad královnou?). "Jedno z nejvýživnějších běžných jablek, jablko Granny Smith má 13krát více fytonutrientů než Ginger Gold," řekl autor a odborník na výživu Jo Robinson Dále.

V roce 2015 napsal dietolog Andrew Weil o studii z roku 2014, která zjistila, že pokud jde o antioxidanty, které zabraňují poruchám souvisejícím s obezitou, Granny Smith jich obsahovala nejvíce. "Kromě toho dospěli k závěru, že vysoký obsah vlákniny a polyfenolů v jablkách Granny Smith podporuje růst přátelských bakterií v tlustém střevě, a uvedli, že tyto sloučeniny ve skutečnosti změnily podíl fekálních bakterií u obézních myší na podobné hubené myši, “napsal Weil na svém blogu.

Krátká verze: Granny Smiths jsou zatraceně největší.

2. Pendragon: V roce 2009 byla v Královské farmaceutické společnosti představena výzkumná studie o jablkách. "Jablka byla testována na různé rostlinné sloučeniny, včetně těch, které souvisejí se snižováním cholesterolu a zánětem v těle," uvedlo Livestrong. Výsledky ukázaly, že nejzdravější bylo jablko Pendragon - které existuje již od 12. století a je známé svou světle červenou slupkou, která se zbarví bíle, jak se přibližuje k jádru. "Ze všech organických odrůd byl Pendragon nejlepší odrůdou jablek a obsahoval sedm z osmi druhů zdravých složek na nejvyšších úrovních," řekl lékárník Michael Wakeman, který studii vedl. The Telegraph v roce 2009.

3. Red Delicious: Další často zmiňované ultra zdravé jablko je pravděpodobně tou nejklasičtější iterací ze všech. Protože bez ohledu na to, jak cítíte jeho chuť, když myslíte na jablko, myslíte na Red Delicious. "Red Delicious je další vynikající volbou, protože tmavě červená slupka je bohatá na antokyany [druh antioxidantu]," říká Sarah Mirkin, odbornice na výživu a registrovaná dietoložka v LA. Jak již bylo uvedeno výše, toto jablko se může pochlubit nejvyšší úrovní antioxidantů na základě studie Americké chemické společnosti. A podle Clevelandské kliniky je Red Delicious vedle Fuji, Gala, Granny Smith, Reineta a Jonagold jedním z prvních šesti nejvýživnějších jablek.

4. Northern Spy: Toto jablko, známé také jako „špión“ nebo „král“, je na druhém místě za Red Delicious v množství antioxidantů a má v mase více antioxidantů než Red Delicious. "Všimněte si však, že zatímco jablka Northern Spy mají v slupce méně polyfenolů než Red Delicious, mají jich v těle dvakrát tolik," potvrzuje Weil. Kromě toho je Northern Spy bohatý na dietní vlákninu zvanou pektin, u které bylo prokázáno, že snižuje hladinu cholesterolu a zpomaluje metabolismus glukózy u diabetiků, uvádí Specialtyproduce.com.

5. Fuji a Gala: Vázaná na páté místo, obě tato jablka se objevují na seznamu nejvíce jablečně balených jablek na klinice Cleveland Clinic. Podle Livestrong, jablko Fuji má nejvyšší celkovou koncentraci bioflavonoidů (které chrání před srdečními chorobami a rakovinou) ze všech odrůd jablek. "Jsou také nezbytné pro udržení vaší úrovně zdraví a prospěšné pro kontrolu vaší hmotnosti," uvádí Livestrong.

7. Braeburn: Jablka Braeburn jsou dobrým zdrojem vlákniny a pomáhají snižovat hladinu cholesterolu, kontrolovat hmotnost a regulovat hladinu cukru v krvi. "Toto dvoubarevné jablko má červeno-zelenou slupku, ale hledejte takové, které má nejvíce rudou slupku, což znamená, že bylo vystaveno slunci a vyvinul další přísun fytonutrientů," řekl Robinson. Dále.

8. Honeycrisp: Podle stránky Wellnessnova.com v roce 2006 zpráva Better World Report uznala jablko Honeycrisp za jednu z 25 nejlepších inovací za poslední desetiletí. Proč? Protože byl vyvinut v laboratoři v Centru zahradnických výzkumů Minnesotské zemědělské experimentální stanice na University of Minnesota (šílenství teoretiků spiknutí). "Jedno střední jablko Honeycrisp má 5 gramů vlákniny [více než kterékoli jiné jablko v tomto seznamu] a pouze 80 kalorií," uvádí Hy-vee.com.

Celkově vzato, pokud máte zácpu a hledáte jablko s nejvíce vláknitým punčem, Honeycrisp vám určitě dá sílu kakat.


Obsah

zrnitý, velmi šťavnatý, dobře vyvážený obsah cukru a kyselin, bohatá chuť

Pěkně načervenalý růžový kabát. Věřilo se, že Minnesota byla příliš chladná na pěstování jablek, dokud nebyla pěstována „bohatá“. Nyní rodič mnoha jablek pro odolnost vůči teplotám pod bodem mrazu. Stále k dispozici na horním středozápadě.

Jablečná jablka mohou být příliš kyselá nebo hořká pro čerstvé jídlo, ale používají se k výrobě cideru. Některá jablka (zejména ta starší z USA a Kanady) se používají jak pro mošt, tak pro stravovací účely.

Běžné jméno Původ Nejprve vyvinut
Baldwin Wilmington, Massachusetts, USA C. 1740
Hnědý čenich Herefordshire, Anglie C. 1850
Dabinett Somerset, Anglie koncem 19. století
Dymock Red Gloucestershire, Anglie
Ellis Bitter Newton St. Cyres, Devon, Anglie C. 1850
Foxwhelp Gloucestershire, Anglie C. 1600
Krab Hagloe Gloucestershire, Anglie
Viset Somerset, Anglie
Kingston Black Blízko Taunton, Somerset, Anglie koncem 19. století
Newtown Pippin Queens County, New York, USA C. 1750
Poveshon Essex County, New Jersey, USA 18. století
Redstreak Herefordshire, Anglie C. 1630
Roxbury Russet Massachusetts, USA C. 16. století
Slack-ma-Girdle Devon, Anglie 18. století
Stoke Red Rodney Stoke, Somerset, Anglie počátek 20. století
Styre Forest of Dean, Anglie před 1600
Tremlett's Bitter Exe Valley, Anglie C. 1820
Vista Bella Rutgersova univerzita, USA 1944
Winesap NÁS C. 1817
Sluka lesní Gloucestershire, Anglie C. 1600
Yeovil Sour Yeovil, Somerset, Anglie C. 1824

Výběr kultivarů podnoží může být obtížný: silné kořeny mají tendenci dávat zdravé stromy, ale rostou příliš vysoko na to, aby se daly snadno sklízet bez pečlivého prořezávání, zatímco zakrslé podnože vedou k malým stromům, ze kterých se snadno sklízí, ale často mají kratší životnost a někdy méně zdravé. Většina moderních komerčních sadů používá jednu z „řady Malling“ (neboli řada „M“), kterou zavedla nebo vyvinula výzkumná stanice East Malling od počátku 20. století. V poslední době však bylo odvedeno mnoho práce při zavádění nových podnoží v Polsku, USA (Ženeva) a dalších zemích. Polské podnože se často používají tam, kde je nutná mrazuvzdornost. Ženevská řada podnoží byla vyvinuta tak, aby odolávala důležitým chorobám, jako je pálení ohně a hniloba límců, a také kvůli vysoké produktivitě ovoce.

  1. ^ Elzebroek, A.T.G. Vítr, K. (2008). Průvodce pěstovanými rostlinami. Wallingford: CAB International. p. 27. ISBN978-1-84593-356-2.
  2. ^
  3. „Rostliny AGM - okrasné“ (PDF). Královská zahradnická společnost. Červenec 2017. s. 63. Vyvolány 2 April je 2018.
  4. ^
  5. "Výběr zařízení RHS - Malus domestica „Alkmene“ “. Citováno 3. ledna 2021.
  6. ^
  7. "Výběr zařízení RHS - Malus domestica 'Arthur Turner' ". Citováno 3. ledna 2021.
  8. ^
  9. "Výběr zařízení RHS - Malus domestica „Ashmead's Kernel“ “. Citováno 3. ledna 2021.
  10. ^
  11. „Archivovaná kopie“. Archivovány od originálu na 2013-02-19. Citováno 2012-12-31. CS1 maint: archivovaná kopie jako název (odkaz)
  12. ^
  13. "Výběr zařízení RHS - Malus domestica „Belle de Boskoop“ “. Citováno 3. ledna 2021.
  14. ^https://harvestnursery.com/blog/product/beverly-hills-apple/
  15. ^https://harvestnursery.com/blog/product/beverly-hills-apple/
  16. ^
  17. "Výběr zařízení RHS - Malus domestica „Blenhein Orange“ “. Citováno 3. ledna 2021.
  18. ^
  19. "Výběr zařízení RHS - Malus domestica 'Bramley' ". Citováno 23. května 2013.
  20. ^
  21. „Bramley apple recepty - BBC Food“. www.bbc.co.uk . Citováno 20. srpna 2018.
  22. ^ Calhoun, Creighton Lee, Jr. „Old Southern Apples“, Blacksburg, Virginia 1995, MacDonald and Woodward, (978-0-939923-37-3), strana 59
  23. ^
  24. "Malus domesticus „Charles Ross“ “. RHS. Citováno 6. ledna 2021.
  25. ^ Jablka, John Bultitude
  26. ^
  27. "Malus domestica 'D'Arcy Spice' ". RHS. Citováno 6. ledna 2021.
  28. ^
  29. "Výběr zařízení RHS - Malus domestica „Delcorf“ “. Citováno 23. května 2013.
  30. ^
  31. "Výběr zařízení RHS - Malus domestica „Discovery“ “. Citováno 3. ledna 2021.
  32. ^
  33. "Výběr zařízení RHS - Malus domestica „Dummellorův sazenice“ “. Citováno 3. ledna 2021.
  34. ^
  35. „Podrobnosti o zařízení & gt Hledat závody AGM / Zahradnictví RHS“. apps.rhs.org.uk . Citováno 20. srpna 2018.
  36. ^
  37. "Výběr zařízení RHS - Malus domestica „Edward VII“ “. Citováno 3. ledna 2021.
  38. ^
  39. "Výběr zařízení RHS - Malus domestica „Egremont Russet“ “. Citováno 3. ledna 2021.
  40. ^
  41. "Výběr zařízení RHS - Malus domestica 'Ellison's Orange' ". Citováno 3. ledna 2021.
  42. ^
  43. "Výběr zařízení RHS - Malus domestica „Elstar“ “. Citováno 3. ledna 2021.
  44. ^
  45. "Výběr zařízení RHS - Malus domestica „Emneth Early“ “. Citováno 3. ledna 2021.
  46. ^
  47. "Výběr zařízení RHS - Malus domestica „Falstaff“ “. Citováno 3. ledna 2021.
  48. ^
  49. "Výběr zařízení RHS - Malus domestica „Fiesta“ “. Citováno 3. ledna 2021.
  50. ^
  51. "Výběr zařízení RHS - Malus domestica „Fortune“ “. Citováno 3. ledna 2021.
  52. ^ AbCd
  53. Esther Deutsch (15. listopadu 2017). „Jablko mého já“. Ami. Č. 342. str. 102.
  54. ^
  55. "Výběr zařízení RHS - Malus domestica „George Neal“ “. Citováno 3. ledna 2021.
  56. ^
  57. "Výběr zařízení RHS - Malus domestica „Golden Delicious“ “. Citováno 3. ledna 2021.
  58. ^
  59. "Výběr zařízení RHS - Malus domestica „Golden Noble“ “. Citováno 3. ledna 2021.
  60. ^
  61. "'GoldRush' Apple". Citováno 12. prosince 2017.
  62. ^
  63. "Výběr zařízení RHS - Malus domestica „Greensleeves“ “. Citováno 3. ledna 2021.
  64. ^
  65. "Výběr zařízení RHS - Malus domestica „Grenadier“ “. Citováno 3. ledna 2021.
  66. ^
  67. "Malus domestica 'Howgate Wonder' ". RHS. Citováno 6. ledna 2021.
  68. ^
  69. "Výběr zařízení RHS - Malus domestica 'Idared' ". Citováno 23. května 2013.
  70. ^
  71. "Výběr zařízení RHS - Malus domestica „James Grieve“ “. Citováno 3. ledna 2021.
  72. ^
  73. "Výběr zařízení RHS - Malus domestica „Jonagold“ “. Citováno 3. ledna 2021.
  74. ^
  75. "Výběr zařízení RHS - Malus domestica „Jupiter“ “. Citováno 3. ledna 2021.
  76. ^Kalmar Glasapple, kalmarlexikon.se, Citováno 17. ledna 2016
  77. ^
  78. "Výběr zařízení RHS - Malus domestica „Kidd's Orange Red“ “. Citováno 3. ledna 2021.
  79. ^
  80. "Výběr zařízení RHS - Malus domestica „Král Pippinů“. Citováno 3. ledna 2021.
  81. ^
  82. "Výběr zařízení RHS - Malus domestica „Král Russet“ “. Citováno 3. ledna 2021.
  83. ^
  84. "Výběr zařízení RHS - Malus domestica „Kingston Black“ “. RHS. Citováno 6. ledna 2021.
  85. ^Příběh Lady Alice Archivováno 2012-01-16 na Wayback Machine
  86. ^
  87. "Výběr zařízení RHS - Malus domestica „Laneův princ Albert“ “. Citováno 3. ledna 2021.
  88. ^
  89. "Výběr zařízení RHS - Malus domestica „Laxtonova epikúra“ “. Citováno 3. ledna 2021.
  90. ^
  91. "Výběr zařízení RHS - Malus domestica „Lord Lambourne“ “. Citováno 3. ledna 2021.
  92. ^
  93. "Malus domestica „Matka“ “. RHS. Citováno 6. ledna 2021.
  94. ^
  95. „Archivovaná kopie“. Archivovány od originálu na 2012-12-18. Citováno 2012-12-19. CS1 maint: archivovaná kopie jako název (odkaz)
  96. ^
  97. „Neznámá jablka, která stojí za pozornost - Wiki Cloudforest Gardener“. www.cloudforest.com . Citováno 20. srpna 2018.
  98. ^ [Santa Cruz Sentinel, 27. června 2006: „Život se mění po setkání s pohádkovými koňmi“]
  99. ^
  100. "Výběr zařízení RHS - Malus domestica „Newton Wonder“ “.
  101. ^Opál
  102. ^
  103. "Index /". riversnurseryorchard.org.uk . Citováno 20. srpna 2018.
  104. ^
  105. "Výběr zařízení RHS - Malus domestica „Peasgood Nonesuch“ “. Citováno 3. ledna 2021.
  106. ^
  107. "Výběr zařízení RHS - Malus domestica „Pixie“ “. Citováno 3. ledna 2021.
  108. ^
  109. "Malus domestica „Red Falstaff“ “. RHS. Citováno 6. ledna 2021.
  110. ^
  111. „Red Prince Apple - Chuť na jeho vrcholu“. www.redprinceapple.ca . Citováno 20. srpna 2018.
  112. ^
  113. "Výběr zařízení RHS - Malus domestica „Ribston Pippin“ “. Citováno 3. ledna 2021.
  114. ^
  115. "Výběr zařízení RHS - Malus domestica „Rosemary Russet“ “. Citováno 3. ledna 2021.
  116. ^
  117. "Výběr zařízení RHS - Malus domestica „Pipin sv. Edmunda“ “. Citováno 3. ledna 2021.
  118. ^
  119. "Výběr zařízení RHS - Malus domestica 'Santana' ". Citováno 26. května 2013.
  120. ^
  121. "Malus domestica 'Scrumptious' ". RHS. Citováno 6. ledna 2021.
  122. ^
  123. "Výběr zařízení RHS - Malus domestica „Západ slunce“ “. RHS. Citováno 6. ledna 2021.
  124. ^
  125. "Výběr zařízení RHS - Malus domestica 'Suntan' ". Citováno 3. ledna 2021.
  126. ^
  127. "Výběr zařízení RHS - Malus domestica „Warnerův král“. Citováno 3. ledna 2021.
  128. ^
  129. Loria, Keith (26. prosince 2019). „Hess Bros. uvádí na trh jablka Wild Twist v roce 2020“. Produce News. Archivováno z originálu 3. srpna 2020. Citováno 29. července 2020.
  130. ^
  131. "Výběr zařízení RHS - Malus domestica „Winston“ “. Citováno 3. ledna 2021.
  132. ^
  133. "Výběr zařízení RHS - Malus domestica „Worcester Pearmain“ “. Citováno 3. ledna 2021.

Khanizadeh, S. a J. Cousineau. 1998. „Naše jablka/ Les Pommiers de Chez Nous“, Popis více než 250 kultivarů jablek pěstovaných ve východní a střední Kanadě, včetně 400 barevných fotografií ovoce, květin a listů. Vydavatel Shahrokh Khanizadeh, 260 s. Ed: S. Khanizadeh. 0-660-60543-0.

Dvě z nejkomplexnějších publikací o kultivarech jablek jsou: Khanizadeh, S. a J. Cousineau. 1998. „Naše jablka/ Les Pommiers de Chez Nous“, Popis více než 250 kultivarů jablek pěstovaných ve východní a střední Kanadě, včetně 400 barevných fotografií ovoce, květin a listů. Vydavatel Shahrokh Khanizadeh, 260 s. Ed: S. Khanizadeh. 0-660-60543-0.


Literatura a zesilovač Lore

Ve stínu staré babičky kováře,

Dívka s lispem, se kterou jsem byl
Stala se nejromantičtější,
Její výstřelky zuřily…
"Proboha, dej mi kitha."

Tato stránka byla poprvé publikována: 29. ledna 2004 · Aktualizováno: 5. října 2020.

Tento web generuje příjmy z přidružených odkazů a reklam, které vám bezplatně mohou poskytnout financování dalšího výzkumu · Informace na tomto webu jsou Copyright © 2021· Nebojte se citovat správně, ale kopírování celých stránek pro váš web je krádež obsahu a bude DCMA'd.


Jedna červená, jedna zelená, jedna žlutá

Dnešní masoví obchodníci nejsou tak senzační. Ale vzhledem k rostoucí homogenitě americké kultury a tomu, čemu Peter Hatch říká „naše zvláštně příměstské odcizení od země“, se může stát, že na podporu průměrného jablka už senzacechtivost není potřeba. „Jedna ze slabin spotřebitelů,“ napsal George Holmes Ročenka ministerstva zemědělství USA, 1904„je obdivem k jídlům, která jsou leštěná nebo mají lesk, a tato ozdoba na niklovém plechu hraje s jídlem nějaké podivné žerty.“

Pokud by Holmes psal dnes, jeho komentáře by byly bezpochyby stejné. Hromadní obchodníci nyní vidí odrůdy jablek z hlediska barvy, odolnosti vůči chorobám, trvanlivosti a schopnosti přepravovat dlouhé vzdálenosti bez modřin. Obchody s potravinami často skladují pouze jednu červenou, jednu zelenou a jednu žlutou odrůdu, což obvykle znamená „Red Delicious“, „Golden Delicious“ a „Granny Smith“. A jak každý spotřebitel ví, ta velká, krásná a perfektně vypadající jablka často chutnají jako slazené piliny.

Přesto jablko zůstává v této zemi dnes velkým obchodem: Asi 7 500 komerčních producentů jablek v 36 státech sklízí 48 000 tun ovoce, druhé ve výrobě pouze v Číně. Průměrný Američan spotřebuje každý rok asi 16 liber jablek, což z jablka dělá po banánu nejoblíbenější ovoce v zemi.

O tom, jak dlouho si jablko tento stav udrží, se dá diskutovat. Někteří chovatelé se obávají, že výhradní použití roubovaných stromů v amerických sadech je předpisem pro katastrofu, protože klonované stromy jsou odříznuty od širších Malus genofondu, jsou méně schopné přizpůsobit se zvyšujícímu se tlaku hmyzu a chorob. Jiní chovatelé jsou optimističtější a zahájili šlechtitelské programy, které kříží a zpětně kříží komerčně životaschopná jablka (včetně některých dědictví, která se dnes těší stále větší oblibě) s kraby a dalšími Malus druhy v naději, že z americké půdy opět vzejdou nové, odolnější a chutnější odrůdy, z nichž každý bude hrát svou jedinečnou roli v tomto podivném příběhu, kterým je historie jablka v Americe.

Tim Hensley provozuje Urban Homestead v Bristolu ve Virginii, zásilkovou školku specializující se na starožitná jablka. Otec osmi dětí napsal pro řadu publikací včetně Zprávy Matky Země, Štěrk, Hlavní body pro děti, Jemné zahradničení, Domácí život, Old-House Journal, a Smithsonian.


O jablku Granny Smith [upravit | upravit zdroj]

Většina těchto ostrých, šťavnatých jablek se dováží z Nového Zélandu a Austrálie, ačkoli Spojené státy nyní některé produkují, hlavně v Kalifornii a Arizoně. Pihatá zelená slupka Granny Smithové pokrývá sladce koláčovou dužinu, která je vynikající jak k jídlu, tak k vaření. Dovážená plodina dorazí v létě, zatímco plodiny ze Spojených států jsou k dispozici v zimních měsících, což z populární Granny Smith činí celoroční jablko pro všestranné využití.

Granny Smith je kultivar jablek pocházející z Austrálie kolem roku 1865 z náhodné sadby vypěstované Marie Ana (Granny) Smith. Předpokládá se, že je to semeno Malus sylvestris, evropského divokého jablka, přičemž opylovačem je domácí jablko M. domestica, pokud je tento původ správný, je to hybrid.

To bylo široce propagováno na Novém Zélandu, ze kterého byl představen do Anglie asi v roce 1935 a do Spojených států v roce 1972 Grady Auvil.

Jablka Granny Smith mají světle skvrnitou zelenou barvu, i když některá mohou mít růžovou barvu. Jsou to křupavá, šťavnatá, koláčová jablka, která se výborně hodí k vaření nebo k jídlu z ruky. Jsou také oblíbené do salátů, protože plátky nezhnědnou tak rychle jako jiné odrůdy.

Tento kultivar potřebuje ke zrání ovoce méně zimních chladných hodin a delší vegetační období, proto je oblíbený pro mírnější oblasti oblastí pěstování jablek.

The Granny Smith jablko je kultivar Apple, který pochází z Austrálie a byl pojmenován po Marii Smithové, která v roce 1868 rozmnožila jablko z náhodné sadby.

Jablka Granny Smith mají světle zelenou barvu, i když některá mohou mít růžový nádech. Jsou to křupavá, šťavnatá a kyselá jablka, která se výborně hodí k vaření i k jídlu z ruky. Jablko Granny Smith je také oblíbenou přísadou do salátů, protože plátky nezhnědnou tak rychle jako jiné odrůdy


Apple Science, od americké krásy po Zestar

Do roku 1910 rostlo v amerických sadech více než patnáct tisíc pojmenovaných odrůd jablek. Toto číslo se začalo snižovat v příštích několika desetiletích, protože velké sady začaly dodávat více národních jablek. Pěstitelé zjistili, že je mnohem efektivnější pěstovat malý počet odrůd a upřednostňovat ty, které produkují sladké, lesklé ovoce jednotné barvy, velikosti a tvaru. Malá jablka jako Roz, s drsnou zeleno-žlutou slupkou, neuskutečnili. Newtown Pippin byl odmítnut z podobných důvodů. Jablko, které uchvátilo královnu Viktorii, nyní roste pouze v několika desítkách amerických sadů, které se specializují na odrůdy dědictví.

Dnes je počet odrůd pěstovaných ve Spojených státech snížen na pět set - 3 procenta z původních patnácti tisíc. Na první pohled se může zdát pět set odrůd jako dostatečná rozmanitost, ale má to háček - v jakémkoli množství se vyrábí méně než padesát těchto odrůd. Zhoršuje se to. Devět z každých deseti jablek, která sníme, pochází z pouhého tuctu odrůd. Během pouhých tří generací jsme přešli z patnácti tisíc odrůd na dvanáct. Stejný sortiment jablek vidíte v obchodě za obchodem: Red Delicious, Golden Delicious, Fuji, Gala, Braeburn, Granny Smith, Jonagold, Idared, Gravenstein, McIntosh, Cortland a nově populární Honeycrisp. Tyto odrůdy - dvanáct nejběžnějších v Americe - pronikají také do celého světa a vytlačují výživnější dědičná jablka. Golden Delicious s nízkým obsahem živin je nejen nejoblíbenějším jablkem ve Spojených státech, ale nyní je nejprodávanějším jablkem na světě.

Ztráta výživy a rozmanitosti v našich moderních jablkách se konečně dostává do pozornosti potravinových aktivistů, průkopnických chovatelů jablek a ovocných vědců USDA. Tým ovocných specialistů ze Zemědělské výzkumné služby USDA zahájil agresivní kampaň za sběr pupenů a řízků ze všech známých druhů divokých jablek. Jejich primárním cílem je vytvořit nové odrůdy, které budou odolnější vůči chorobám. Poprvé ale také shromažďují informace o svém nutričním obsahu. V rámci této práce se vrátili do Kazachstánu a testovali složení jablek z velkého počtu stromů Malus sieversii. Zjistili, že některá divoká jablka mají šestkrát více fytonutrientů než naše dnešní variace stejného druhu. Když se vrátíme ke zdroji, bude možné začít proces domestikace úplně znovu, jen tentokrát budou mít chovatelé jablek informace, které potřebují k vytvoření odrůd jednadvacátého století, které si zachovají více zdravotních výhod původního ovoce .


Kdo byla Granny Smithová? Jablko je pojmenováno po Marii Ann Smithové, která odrůdu poprvé rozmnožovala v Austrálii v roce 1868, zřejmě náhodou. Předpokládá se, že je to kříženec divokého a domestikovaného druhu. Maria a její manžel byli přijati, aby přišli do Nového Jižního Walesu z Anglie o 30 let dříve kvůli jejich zemědělským schopnostem. Jablko bylo poté široce pěstováno na Novém Zélandu, poté představeno v Anglii v roce 1935 a USA v roce 1972.

Čerstvá babička Smithová bude zářivě zelená, pevná, těžká, lesklá a s napjatou kůží, jak je znázorněno na logu Apple Records, známého vydáváním písniček Beatles od roku 1968 (a bojem s Apple Computers o používání jablka) .

Granny Smiths jsou skvělé k jídlu, vaření a salátům, protože jsou tak šťavnaté, křupavé a koláčové. Po krájení také hnědnou méně rychle než ostatní jablka. Aby vaše plátky nezhnědly, můžete je potřít kouskem citronu.


New England Apples from Down Under

To bude pravděpodobně poslední víkend pro sběr odrůd pozdní sezóny, jako jsou tato Honeycrisp jablka, v Boothby ’s Orchard and Farm, Livermore, Maine (Bar Lois Weeks)

SEZNAM APLIKACÍ Pěstované v Nové Anglii, které pocházejí z Austrálie a Nového Zélandu, jsou krátké, z každé země jen dvě hlavní odrůdy. Patří ale mezi nejznámější jablka na světě. Tři ze čtyř jsou jablka pozdní sezóny, z nichž jedno, Granny Smith, se kvůli dlouhé vegetační době pěstuje v Nové Anglii jen řídce.

Najděte tyto a další odrůdy střední a pozdní sezóny ve svém oblíbeném sadu New England. Navštivte New England Apples a vyberte “Najít Apple Orchard ” pro vyhledávání podle mapy, státu, PSČ nebo odrůdy.

Apple Braeburn (Bar Lois Weeks)

Braeburn je mírně kuželovité jablko pozdní sezóny, karmínově červené překryté tenkou, žlutou slupkou. Jeho žlutá dužina je hustá, aromatická a šťavnatá a chuť je pěkně vyvážená mezi sladkostí a koláčem s tóny citrusů. Braeburn je vhodný jak pro čerstvé jídlo, tak pro vaření a má třikrát až čtyřikrát více vitaminu C než průměrné jablko. Dobře se skladuje.

Ačkoli to bylo široce zasazeno v devadesátých letech, zdá se, že jeho popularita dosáhla vrcholu. Braeburn byl objeven na farmě O. Morana v Nelsonu na Novém Zélandu v roce 1952 a pojmenován po prvním obchodním distributorovi jablka, Braeburn Orchard. Podle některých údajů je to pravděpodobně sazenice Lady Hamiltonové, je to kříženec Lady Hamiltonové s Granny Smithovou.

Gala jablko (Bar Lois Weeks)

Gala je středně velké až velké kuželovité jablko střední sezóny červenooranžové barvy se žlutými odlesky. Jeho krémově zbarvené maso je ostré a šťavnaté. Je to sladké jablko s náznaky hrušky a je vynikající pro všechna použití, zejména pro čerstvé jídlo.

Na začátku sezóny mívá nažloutlou barvu a během sklizně a skladování se stává tmavší červenooranžovou.

Gala byla objevena na Novém Zélandu v roce 1934 a představena ve Spojených státech v 80. letech minulého století. Od té doby se stalo jedním z nejrozšířenějších jablek na světě. Jeho komplexní rodičovství zahrnuje Cox ’s Orange Pippin, Kidd ’s Orange Red, Red Delicious a Golden Delicious.

Royal Gala , sportovní odrůda Gala vznikající z mutantních končetin objevených v novozélandském sadu W. M. McKenzie, má hlubší barvu než její rodič.

Granny Smith apple (Bar Lois Weeks)

Granny Smithová je od svého příchodu do USA v 70. letech nejoblíbenější zelené jablko na světě. Středně velký, kulatý a mírně zploštělý, má pevnou zelenou barvu s občasným růžovým ruměnem (jablka Granny Smith pěstovaná v Nové Anglii jsou obzvláště vhodná pro růžové nebo někdy červené ruměnec).

Jeho bílé maso je ostré a šťavnaté a jeho chuť je výrazná s tóny citrusů. Je dobrý jak pro čerstvé jídlo, tak pro vaření a dobře se skladuje.

Maria Ann Smithová, která emigrovala z Anglie do Austrálie, objevila první sazenici Granny Smith v 60. letech 19. století v močálu na svém pozemku v Sydney. Jeho původ není znám, ale může pocházet ze semene francouzského kraba. Poprvé byl vyvezen do Anglie ve třicátých letech minulého století.

Granny Smith dosáhla svého komerčního vrcholu, ale zůstává populární po celém světě. Pouze několik novoanglických sadů dosáhlo úspěchu u babiček, ale jak se klima otepluje, tento počet se může zvýšit.

Pink Lady apple (Bar Lois Weeks)

Růžová slečna , také známý jako Cripps Pink, má na to hodně: výraznou barvu, intenzivní chuť, krásný tvar a okouzlující, campy jméno evokující stejnojmenný koktejl v grenadině, míchaný Della Street, možná v Tajemství Perryho Masona ze šedesátých let.

Pink Lady je velké kuželovité jablko pozdní sezóny se sytě růžovým ruměnem přes zelenou slupku. Jeho krémově zbarvené maso je hutné a jeho chuť, více než sladká, je citrusová. Je to dobré jak pro čerstvé jídlo, tak pro vaření. Po uvaření drží tvar a dobře se skladuje.

Původně pojmenovaná Cripps Pink, Pink Lady se v roce 1989 stala první odrůdou, která byla prodávána a uváděna na trh pod obchodním názvem. It was developed in the 1970s by John Cripps at the Department of Agriculture and Food in Western Australia. Lady Williams, an Australian apple from the 1930s, gives Pink Lady its characteristic shade. Its other parent, Golden Delicious, supplies its conical shape.

If the apple has too much of the green base coloring, Pink Lady reverts to Cripps Pink — the apple must be two-thirds pink to qualify for the premium name. To heighten pink color, some growers remove leaves from the tops of the trees to admit more light, or place reflective strips on the ground beneath the rows of trees to increase sunlight to fruit on lower branches.

AUTHOR RUSSELL STEVEN POWELL , senior writer for the New England Apple Association, will talk about apples and read from his new book, Apples of New England, at four sites in the next five days.

Photographer Bar Lois Weeks, executive director of the New England Apple Association, will appear with Powell on Friday, October 24, at Lyman’s Orchards in Middlefield, Connecticut, and will co-present with Powell at the White Memorial Conservation Center in Litchfield, Connecticut on Saturday, October 25.


Podívejte se na video: prathna (Červenec 2022).


Komentáře:

  1. Whelan

    Domnívám se, že nemáte pravdu. Mohu to dokázat. Napište mi v PM, budeme si promluvit.

  2. Hwistlere

    skvělé, co potřebujete

  3. Tojagor

    Bylo to zajímavé vidět!!!

  4. Owin

    Notably, it's the funny answer



Napište zprávu